Domaine Fleuriet et fils , Domaine

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2021

Couleur :

blanc

Prix :

Members only

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : 40% marnes kimméridgiennes, 50% « caillottes » et 10% silex

Age de la vigne : 25 ans

Rendement : 55 hl/ha

Certification : Agriculture Biologique depuis 2016 et Demeter (biodynamie) depuis 2021, en cours de conversion en biodynamie.

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles. Fermentation et vinification : 80% en cuve béton et 20% en foudre de 6000L sur lies pendant 10 mois. Aucun intrant ajouté durant la vinification et l’élevage. Vin sulfité à 3 gr/hl au 1er sulfitage.

Odorat et goût : Nez complexe avec des notes fruitées (prune, mirabelle, agrume), florales (tilleul et fleurs blanches). La bouche est ronde où l’on retrouve un parfait équilibre entre le fruité et le floral et soutenue par une belle minéralité. Très belle longueur en bouche.

Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec des poissons tels que du cabillaud ou encore du saumon agrémenté d’une crème citronnée, et fruits de mer. Accompagne également très bien des viandes blanches et fromages de chèvre.