Domaine Dagueneau Serge et filles, La Léontine

Appellation :

Pouilly Fumé

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2019

Couleur :

blanc

Prix :

31,00 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : 0,70 ha sur des marnes kimméridgiennes.

Rendement : 45 hl/ha

Certification : HVE

Vinification/Elevage : Après la vendange manuelle et traditionnelle, les raisins sont égrappés et directement pressés. Le jus est ensuite débourbé statiquement par refroidissement pendant 24 heures, puis il est vinifié dans des fûts de 3, 4 et 5 ans. Élevage : le vin en fût reste sur lies fines jusqu’au soutirage. Il n’est ni collé, ni filtré et mis en bouteille après 1 an d’élevage.

Odorat et goût : Vin d’un équilibre exceptionnel. Arômes : très fins et puissants. Ils présentent une belle harmonie de minéralité, citron confit, muscade et vanille. Belle tension et longueur en bouche. Il allie à la fois les expressions intenses du fruit, la minéralité du terroir, la rondeur et l’épicé du fût.

Accords mets et vins : On le marie à des plats plus évolués de viandes blanches et de poissons en sauce.