Domaine de Riaux , Tradition

Appellation :

Pouilly sur Loire

Cépages :

Chasselas

Millésime :

2021

Couleur :

blanc

Prix :

12,50 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Silex

Age de la vigne : vieilles vignes, 70 ans

Rendement : 64 hl/ha

Certification : HVE

Vinification/Elevage : Pressurage direct suivi d’un débourbage par le froid (en dessous de 4°) pendant 24-48h. Fermentation alcoolique de 15 jours et vinification par terroir jusqu’à l’assemblage. 1er soutirage après la FA (janv.). Élevage en cuve inox thermorégulée. Mise en bouteille à partir d’avril.

Odorat et goût : Les parfums de noisette et de noix fraîches sont bien dans la typicité de l’appellation. Une touche lactée, des nuances florales (jasmin) et citronnées, complètent cette élégante palette. Bonne tenue au palais, de la vivacité et de jolies notes d’amande en finale.

Accords mets et vins : Ce vin s’accordera bien à l’apéritif, avec du poisson, poisson grillé, des fruits de mer et crustacés.