Domaine de Riaux , Tradition

Appellation :

Pouilly Fumé

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2022

Couleur :

blanc

Prix :

14,50 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : 80% silex et 20% marnes

Age de la vigne : environ 30 ans

Rendement : 64 hl/ha

Certification : HVE

Vinification/Elevage : Pressurage direct suivi d’un débourbage par le froid (en dessous de 4°) pendant 5 jours. Fermentation alcoolique de 15 jours et vinification par terroir jusqu’à l’assemblage. Élevage en cuve inox thermorégulée. Mise en bouteille à partir d’avril.

Odorat et goût : Vin de couleur jaune pâle. Nez sur les notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion…), d’agrumes (orange) et légèrement minéral. Belle attaque en bouche, ronde, ample, fruitée et finale sur des notes de pierre à fusil, révélateur du terroir d’argile à silex (ferrugineux) de St Andelain. Légère amertume apportant complexité au vin et belle persistance aromatique.

Accords mets et vins : Ce vin s’accordera bien à l’apéritif avec des Crottins de Chavignol, des crustacés et fruits de mer, en plat soit avec des poissons en sauce hollandaise ou des viandes blanches à la crème.