Domaine du Pré Semelé , Tradition

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Pinot Noir

Millésime :

2022

Couleur :

rosé

Prix :

Members only

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Sol d’argilo-Calcaire et sous-sol de Calcaire. 2ha

Age de la vigne : 5 à 40 ans

Certification : En conversion en « Agriculture Biologique »

Vinification/Elevage : Vendanges mécaniques. Pressurage long et doux (environ 3 h 30) avec séparation des jus et vinification séparée. Débourbage après 48 H de stabilisation à froid (8°C). Levurage avec une levure neutre. Fermentation en cuves inox thermorégulées entre 15 et 18 °C pendant 3 semaines. Élevage sur lies fines avec brassage de celles-ci si besoin. Soutirage et assemblage après la fermentation. Collage à la bentonite (argile naturelle). Filtration à plaques de cellulose et mise en bouteille après ajustement du CO2.

Odorat et goût : Aux notes pâles et saumonées, ce Sancerre rosé vous dévoile au nez, des senteurs de petits fruits rouges agrémentés par une note amylique (bonbon anglais). Finale fraîche grâce à un bel équilibre entre l’acidité et le fuité.

Accords mets et vins : Un vin harmonieux qui saura accompagner vos barbecues ou vos apéritifs.