Domaine Fleuriet et fils , Pur Jus

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2020

Couleur :

blanc

Prix :

Members only

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Terroir de 60% de caillottes et 40% de terres blanches

Age de la vigne : 20 ans

Rendement : 55 hl/ha

Certification : Agriculture Biologique depuis 2016 et Demeter (biodynamie) depuis 2021, en cours de conversion en byodinamie

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles. L’élevage se fait sur lies pendant 10 à 12 mois en cuve de forme ovoïde. Vin nature, sans jamais avoir eu d’ajout de sulfite durant la vinification et l’élevage. C’est un jus de raisin à l’état pur.

Odorat et goût : Nez floral ample. Longueur en bouche, bel équilibre et une grande élégance.

Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec des poissons, tels que du cabillaud ou encore du saumon agrémenté d’une crème citronnée, et fruits de mer. Accompagne également très bien des viandes blanches et fromages de chèvre.