Domaine Joseph Mellot , Domaine des Emois

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2021

Couleur :

blanc

Prix :

24,00 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Argilo-calcaire « »Caillottes » » sur la commune d’Amigny. Parcellaire de 5 ha.

Age de la vigne : 20 ans

Certification : HVE, en « Agriculture Biologique » et ISO 14001.

Vinification/Elevage : Vendanges mécaniques. Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

Odorat et goût : Robe aux nuances paille. Intenses notes de fruits jaunes et de pousses de genêts. La bouche est ample et complexe. Une belle matière où la fraicheur vient soutenir la richesse de l’ensemble dans un bel équilibre. Une belle présence en bouche comme sur la finale.

Accords mets et vins : On appréciera ce vin avec un plateau de fruits de mer, un poulet à l’estragon, une blanquette de veau ou plus simplement avec une déclinaison de fromages locaux.