Domaine Joseph Mellot , Le Tronsec

Appellation :

Pouilly Fumé

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2022

Couleur :

blanc

Prix :

21,00 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Marnes calcaires du kimméridgien, sols caillouteux en surface à argileux en profondeur sur St Laurent l’Abbaye. Parcellaire de 9,5 ha.

Age de la vigne : 30 ans

Certification : HVE et ISO 14001.

Vinification/Elevage : Vendanges mécaniques. Égrappage à 100% (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

Odorat et goût : Robe jaune soutenu aux légers reflets verts. Un beau nez d’agrume complété par des fruits à chair blanche. Une belle minéralité en bouche, avec de la fraîcheur. Une finale franche et puissante apporte une belle persistance à ce vin.

Accords mets et vins : Idéal avec un tajine de volaille aux agrumes, un risotto crémeux aux gambas ou bien encore une jolie déclinaison de Crottins de Chavignol.