Domaine les Maillols , Cuvée M

Appellation :

Minervois

Cépages :

80% Syrah, 20% Grenache noir

Millésime :

2019

Couleur :

rouge

Prix :

13,70 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Argilo-limoneux

Age de la vigne : 20-25 ans

Rendement : 35-40 hl/ha

Certification : HVE de niveau 3 depuis 2019 et en fin de conversion en AB

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles échelonnées. Vinifié traditionnellement et issu d’un élevage en barriques bourguignonnes de 1 à 3 ans pendant 12 mois.

Odorat et goût : Ce vin à la robe profonde développe un panel complexe d’arômes de fruits noirs très mûrs (mûre) combinés à des notes de torréfaction (cacao et de pain grillé) et d’épices. Il est délicatement charpenté par des tannins structurants ce qui apporte matière et puissance.

Accords mets et vins : Plats en sauce, canard, gibier, cassoulet, ou autres mets de caractère. Il s’accordera également avec les fromages et les desserts chocolatés.