Domaine Saget , Le Chêne Marchand

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2017

Couleur :

blanc

Prix :

40,50 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Craie Tuffeau. Un des terroirs les plus mythiques de l’appellation situé sur la commune de Bué.

Age de la vigne : moyenne d’âge est de 30 ans.

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles. Pressurage de la grappe entière pour obtenir un jus avec de la matière et du corps. Le moût est vinifié en partie en fûts et en cuve inox. L’élevage dure au 10 mois. Il se fait majoritairement en cuve mais une petite partie est élevée en fût afin d’apporter subtilement de la complexité et du gras au vin sans dénaturer l’expression du terroir.

Odorat et goût : Sancerre riche et puissant. Le nez explose avec des arômes de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est ample et suave libérant des arômes délicats de fruits bien mûrs, fruits exotiques (mangue). Fine et élégante, cette cuvée se termine par une finale saline persistante qui apporte tous les espoirs d’un joli vieillissement.

Accords mets et vins : Il s’agit d’un vin plutôt gastronomique s’accordant aussi bien avec des poissons en sauce (sauce hollandaise) que des viandes blanches avec une sauce à la crème. Il peut également accompagner des plateaux de fruits de mer tels que du homard, langoustes…