Certification : Label Terra Vitis et en conversion en « Agriculture Biologique »
Vinification/Elevage : Vendanges manuelles. Mise en cuve des grappes entières. Fermentation à basse température des grappes entières pendant 10 jours. Mise en jus par pigeages. Fin de fermentation après pressurage. Fermentation malolactique au début du printemps.
Odorat et goût : Visuel robe rouge, rubis profond. Nez : fruits noirs et légers épices. Bouche : belle matière, on retrouve des fruits noirs et notes chocolatées se terminant sur une pointe fumée.
Accords mets et vins : Charcuterie, viandes rouges grillés et fromages