Dominique Crochet , Tradition

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Pinot Noir

Millésime :

2020

Couleur :

rouge

Prix :

14,50 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Argilo-calcaire

Rendement : 50-55 hl/ha

Vinification/Elevage : Vendanges mécaniques. Macération pré-fermentaire à froid de 3/4 jours. Fermentation alcoolique pendant 10 jours puis élevage en cuves inox et cuves en tolle émaillée. Fermentation malolactique puis mise en bouteille en juin.

Odorat et goût : Robe rouge avec des reflets violines, d’une grande intensité. Nez complexe présentant du fruité (fraise-framboise) et des notes herbacées. En, bouche on trouve de la matière et de la mâche. Après aération, des notes de compotées de fraises/fruits noirs bien cuits s’équilibrent avec des notes végétales apportant une certaine fraîcheur. Ce vin se distingue de par sa structure charpentée et ses notes de fruits confits, effet millésime 2020. Aptitudes à vieillissement.

Accords mets et vins : Viandes rouges, gibiers et viandes de caractère.