Le Clos du Caillou, Le Caillou

Appellation :

Côtes-du-Rhône

Cépages :

80% Grenache ,10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

Millésime :

2020

Couleur :

Rouge

Prix :

15,50 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Sols sablonneux

Age de la vigne : Plus de 60 ans

Rendement : 31 hl/ha

Certification : Certifié « Agriculture Biologique »

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 80% (20% en grappes entières) puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes. Élevage en cuves béton pendant 2 mois.

Odorat et goût : Ce vin présente une robe rouge violine, avec des reflets brillants et une couleur légèrement velours. Il développe un nez assez discret, avec des notes de thym et de romarin, associé à la mûre de ronce et framboise sauvage. La bouche est suave, onctueuse, avec une belle fraîcheur, et de jolis amers. Les tannins sont veloutés, sur des arômes d’écorce d’orange amer. Un vin qui brille par sa fraicheur et son élégance.

Accords mets et vins : Côtelettes d’agneau cuites sur sarment de vigne; pintade au four; tajine à l’aubergine; ribs de porc marinés au vinaigre artisanal; œufs en Meurette.