Domaine de Riaux , Auguste

Appellation :

Pouilly Fume

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2021

Couleur :

blanc

Prix :

19,00 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Calcaires de Villiers

Age de la vigne : 20 ans

Rendement : 64 hl/ha

Vinification/Elevage : Sélection parcellaire d’1ha. Pressurage direct suivi d’un débourbage par le froid (en dessous de 4°) pendant 48-72h. Fermentation alcoolique sous contrôle de température durant 15 jours. Élevage en cuve inox thermorégulée. Mise en bouteille à partir de septembre.

Odorat et goût : Le nez libère des parfums de pêche jaune teintés d’une touche végétale. La bouche confirme les arômes fruités. Vin très rond, équilibré et de bonne longueur.

Accords mets et vins : Ce vin s’accordera bien à l’apéritif avec des Crottins de Chavignol, des crustacés et fruits de mer, en plat soit avec des poissons en sauce hollandaise ou des viandes blanches à la crème.