Domaine Fleuriet et fils , Les Saurins

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Pinot Noir

Millésime :

2020

Couleur :

rouge

Prix :

Members only

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Terres blanches et sous-sols de calcaire

Age de la vigne : 25 ans

Rendement : 40 hl/ha

Certification : Agriculture Biologique depuis 2016 et Demeter (biodynamie) depuis 2021, en cours de conversion en byodinamie

Vinification/Elevage : Vendanges manuelles. Macération en grappe entière de 30 jours en cuve en bois tronconique puis un an en cuvaison sans souffre. Aucun intrant ajouté durant la vinification et l’élevage. Vin sulfité à 3 gr/hl au 1er sulfitage.

Odorat et goût : On découvre un vin très structuré, à la fois fruité (notes de fraise compotée) et d’une belle fraîcheur apportée par la raffle de la baie (baton de réglisse). Final tannique

Accords mets et vins : Vin se marriant bien avec des viandes rouges de caractère (gibier, magret de canard) et de beaux fromages.