Domaine Joseph Mellot , La Chatellenie
Joseph Mellot la Chatellenie

Appellation :

Sancerre

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2022

Couleur :

blanc

Prix :

22,00 

Caractéristiques de ce vin :

  • Sols/exposition : Sol constitué de formations géologiques datant du Crétacé. Sols argilo-siliceux riches en silex. Parcellaire de 22 ha.
  • Certification : HVE et ISO 14001.
  • Vinification/Elevage : Égrappage à 100% (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température. L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteille pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-ci n’est filtré qu’une fois.
  • Odorat et goût : Robe or pâle avec des reflets verts. Le nez est expressif, sur des notes d’agrumes (pamplemousse) et en finale une belle note de fruit de la passion. L’attaque en bouche est harmonieuse, souple et délicate avec une finale aromatique longue, soutenu par cette belle minéralité due à son terroir de silex. Vin à la fois puissant et élégant.
  • Accords mets et vins : Accompagne parfaitement une sole grillée, des langoustines poêlées, une terrine de St-Jacques et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol). S’apprécie tout simplement en apéritif.
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