Domaine Laporte , le Grand Argentier

Appellation :

Menetou Salon

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2021

Couleur :

blanc

Prix :

Members only

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : Sédiments calcaires datant du Jurassique

Age de la vigne : trentaine d’années

Rendement : 65 hl/ha

Certification : Agriculture biologique depuis 2014

Vinification/Elevage : Après un débourbage statique à basse température, ce vin fermente entre 15 et 20°C dans des cuves inox pendant une dizaine de jours. Pas de levurage ni fermentation malolactique, mais élevage du vin sur ses lies fines pendant 4 mois. Mise en bouteille (exclusivement bouteilles lourdes teintées) sous vide. Utilisation de bouchons naturels. Élevage minimum d’un mois.

Odorat et goût : Odeurs et arômes de fruits jaunes (pêche de vigne, mangue…). En bouche, ce vin fruité est gras et rond avec une finale légèrement amère (pépin de pamplemousse) apportant toute sa complexité.

Accords mets et vins : Fruits de mer, fromages de chèvre, poissons en sauce ou tout simplement à l’apéritif.