Domaine Villargeau , Tradition

Appellation :

Coteaux du Giennois

Cépages :

Sauvignon

Millésime :

2022

Couleur :

Blanc

Prix :

13,30 €

Caractéristiques de ce vin :

Sols/exposition : 80% argile à silex, 20% marnes kimméridgiennes

Age de la vigne : 20 ans

Rendement : 55 hl/ha

Certification : Label Terra Vitis et en conversion en « Agriculture Biologique »

Vinification/Elevage : Pressurage lent de 2 heures. Débourbage de 12-18 heures. Fermentation entre 15-18° en cuve inox. Elevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille.

Odorat et goût : Visuel couleur or blanc, reflets argentés. Nez : belle intensité sur le 1er nez, sur les zestes d’agrumes confits, les abricots secs, l’amande et le miel d’acacia. À l’aération se développent des notes épicées sur le poivre blanc, les aromates, le citron vert et une fraîcheur sur le yuzu et la bergamote. Bouche : l’attaque est souple, le registre des agrumes confits rappelle le nez. Joli volume, sur une pointe acidulée et des arômes de citron vert.

Accords mets et vins : Huîtres, fruits de mer et crustacés, pain de poisson, crottins de Chavignol, poissons au beurre blanc, asperges…